Fettabscheideranlagen - Merkblatt
Fetthaltiges Schmutzwasser (Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs) kann durch die mitgeführten Fettsäuren, Schlamm- und Feststoffe im öffentlichen Kanal erheblichen Schaden anrichten.
Es können u.a. folgenden Problemen auftreten:
- Querschnittsverengungen und Verstopfungen an Kanälen und Rohrleitungen durch Fettablagerungen
- Korrosionen an den Entwässerungsanlagen durch aggressive Fettsäuren
- starke Geruchsbelästigung durch übelriechende Fettsäuren
- vermehrtes Auftreten von Ungeziefer (Ratten) und Krankheitserregern
- Beeinträchtigung des Kläranlagenbetriebes
Aus diesen Gründen ist in der Abwassersatzung der Stadt Siegen im § 13 geregelt, dass fetthaltiges Abwasser vor der Einleitung in die öffentliche Abwasseranlage in entsprechende Fettabscheider einzuleiten und dort zu behandeln ist.
Wer benötigt einen Fettabscheider?
Betriebe, die pflanzliche und tierische Fette verarbeiten, müssen ihr fetthaltiges Abwasser vorbehandelt über einen Fettabscheider in den öffentlichen Kanal einleiten.
Hiervon betroffen sind z.B.:
- Küchenbetriebe und Großküchen, z.B. in Gaststätten, Hotels, Autobahnraststätten, Kantinen
- Grill-, Brat- und Frittierküchen (feststehende und mobile)
- Schlachthöfe
- Metzgereien mit und ohne Schlachtung
- Essenausgabestellen (mit Rücklaufgeschirr)
Funktionsweise eines Fettabscheiders
Fettabscheider funktionieren nach dem Prinzip der Schwerkraft.
Im Fettabscheider steigen die Öle und Fette durch ihre geringere Dichte gegenüber Wasser zur Oberfläche auf.
Es bildet sich eine ständig wachsende Fettschicht, die zwischen den Tauchwänden zurückgehalten wird.
Im Schlammfang sinken die Feststoffe aus dem Abwasser nach unten und setzen sich als Schlamm ab.
Es gibt Fettabscheider mit integriertem Schlammfang, wie die Abbildung zeigt, oder Abscheideranlagen mit separatem Schlammfang.
In jedem Fall muss eine Probenahmeeinrichtung zur Kontrolle der Ablaufwerte vorhanden sein.
Welcher Abscheider der Richtige ist, richtet sich unter anderem nach dem Abwasseranfall und der Örtlichkeit.
Technische Hinweise zu Auswahl und Einbau
Die anerkannten Regeln der Technik für Bau und Betrieb von Fettabscheideranlagen sind in der DIN EN 1825 Teil 1 und 2 in Verbindung mit DIN 4040-100 festgelegt.
Diese Normen legen die Auswahl der zutreffenden Nenngröße und Art der Anlage fest. Weiterhin geben sie Hinweise für deren Einbau, Betrieb, Inspektion und Wartung.
Lassen Sie sich vor dem Einbau eines Abscheiders fachlich beraten.
Was muss beim Betrieb beachtet werden?
Ein Fettabscheider kann seine Funktion nur erfüllen, wenn :
- die richtige Nenngröße gewählt wurde
- er regelmäßig (der DIN entsprechend) geleert und gewartet wird
- keine Spül- und Reinigungsmittel verwendet werden, die stabile Emulsionen bilden und das Absetzverhalten der Fette beeinträchtigen
Worauf ist noch zu achten?
Die Abscheideranlage ist vor Inbetriebnahme und danach in regelmäßigen Abständen von einem Fachkundigen auf ihren ordnungsgemäßen Zustand und sachgemäßen Betrieb zu prüfen.
Es ist ein Betriebstagebuch zu führen.
Achten Sie bei der Entsorgung auf eine vollständige Entleerung und sorgfältige Reinigung der Anlage.
Nach der Reinigung muss die Anlage mit Frisch- oder Brauchwasser befüllt werden, da sie sonst nicht funktionstüchtig ist.
Überzeugen Sie sich davon, dass der Entsorgungsbetrieb für diese Arbeiten fachkundig ist.
Lassen Sie sich vom Hersteller Ihrer Spül- und Reinigungsmittel bescheinigen, dass diese die Funktion des Abscheiders nicht beeinträchtigen.
Der Einsatz von enzymhaltigen Mitteln zur Selbstreinigung ist nicht zulässig.
Erlaubnis
Es ist rechtzeitig vor Baubeginn ein formloser Entwässerungsantrag beim ESi zu stellen.
Dem zu stellenden Antrag sind die Bemessung der Fettabscheideranlage, Angaben zum Hersteller und Typ, sowie ein Leitungsplan mit Lage des Fettabscheiders beizufügen.
Erst nach Eingang der Entwässerungsgenehmigung und der genehmigten Antragsunterlagen beim Antragsteller darf mit den Installationsarbeiten begonnen werden.
